אגוז הלוז הוא הפרי השומני המכיל את כמות השומנים הגבוהה ביותר. השמן המופק ממנו, המכיל חומצות שומן חיוניות רבות, מתאים מאוד לשימוש קוסמטי כיוון שהוא מזין ומעניק לחות גבוהה לעור הפנים. עור רגיש ומגורה ייהנה מרכות השמן, שמותירה אותו חלק, רך ובעל ניחוח אגוזי עדין. מעבר לכך, שמן זה מסייע גם בהחדרה עמוקה של שמנים אתריים לעור, מבלי להשאיר תחושת שומניות על פני השטח. בנוסף לשימוש הקוסמטי, ניתן להשתמש בו גם לשימושים טיפוליים, והוא גם משדרג סלטים בטעם אגוזי נעים.

הרכב חומצות השומן
– חומצה אולאית (אומגה 9): 74%-87%
– חומצה לינולאית (אומגה 6): 5%-19%
– חומצה פלמיטית: 4%-9%
– חומצה סטארית: עד 4%
– חומרים בלתי סבוניים: עד 1.5%

שימושים תזונתיים ותועלות בריאותיות
שמן אגוזי לוז נפוץ מאוד בתזונה, הן בשל טעמו האגוזי והן בשל ערכיו התזונתיים. הוא עשיר בחומצות שומן ביואקטיביות מסיסות בשומן (טוקופרולים ופיטוסטרולים), ויטמינים (A ו-E), מינרלים (סלניום, סידן), חומצות אמינו חיוניות, נוגדי חמצון פנוליים (כמו חומצה קפאית), סיבים תזונתיים ורכיבים פיטוכימיים ביואקטיביים. יתרונותיו כוללים:
– הפחתת לחץ דם.
– מניעת זיהומים פרזיטיים.
– תמיכה במצבי אנמיה.
– עידוד צמיחה והתפתחות אצל ילדים.

המלצות שימוש:
1. תזונה: להוסיף שמן אגוזי לוז לתזונה לצד שמן זית. מתאים לתיבול סלטים או כמעלף מעל מנות מוכנות. לא מומלץ לבשל בו כדי לשמור על ערכיו התזונתיים.
2. מתכונים: ניתן להחליף את שמן הזית בשמן אגוזי לוז במנות כמו פסטו.